100 g Řecké olivy velké

Řecké zelené velké olivy

Olivy jsou jedním z nejslavnějších plodů všech dob. Jejich chuť, vlastnosti a mystické schopnosti byly vyzdvihovány v různých náboženských textech a během staletí byly vychvalovány filozofy, básníky a spisovateli - nejlépe snad Lawrencem Durrellem, který napsal:

"Celé Středomoří, starodávné stavby, vousatí hrdinové, víno, objevy, lodě, měsíční svit, okřídlené gorgony, bronzové sochy, filosofové - všechno toto je obsaženo v té nakyslé, štiplavé vůni těchto oliv, když je pomalu drtím mezi zuby. Jejich chuť je starší než chuť masa, starší než chuť vína, je to chuť stará jako studená voda… “

Archeologické a historické objevy naznačují, že olivovníky ( Olea europaea ) byly s největší pravděpodobností nejprve pěstovány na hranici mezi Tureckem a Sýrií a odtud se pak šířily po celém Středomoří do Izraele, Palestiny, Jordánska, Libanonu, Řecka, Itálie, Francie a Španělska.

Lidé ve východním Středomoří zpracovávali olivy na olej již nejméně posledních 6 000–8 000 let. Olivový olej byl používán pro vaření, kosmetiku, medicínu a v lampách. Původní olympijskou pochodeň hořela olivovým olejem.