100 g Fazole Mungo BIO, Čína

BIO Mungo fazole z Číny

Fazole mungo pochází asi z Indie, odkud se rozšířila do východní a střední Asie, Afriky a nakonec i do Evropy a zbytku světa.

První zmínka o konzumaci naklíčených fazolí mungo pochází z období kolem roku 3000 př. n. l. v Číně. Je zároveň prvním záznamem o klíčcích a výhoncích rostlin používaných jako součást potravy člověka.

Rod fazol zahrnuje asi 50 druhů. Všechny druhy pocházejí z tropické Ameriky. Některé druhy jsou pěstovány jako luštěniny prakticky po celém světě. 

Postup při přípravě mungo fazolí

Fazole je třeba nechat několik hodin namočené ve vodě, optimálně přes noc. Poté je lze vařit nebo nechat naklíčit. Před vařením se doporučuje vodu slít a fazole vařit v čerstvé vodě, aby se odstranily látky způsobující nadýmání. Solí se až po uvaření, neboť vařením v osolené vodě by ztvrdly. Je třeba si uvědomit, že vařením fazole ztrácejí množství cenných látek.

Nejčastějším způsobem přípravy je klíčení. Pro tento účel se kupují semena celá a neloupaná. Propláchnou se a při pokojové teplotě nechají asi den namočená ve vodě. Poté je třeba fazole znovu propláchnout a nechat ve vlhku dva až tři dny klíčit, přičemž je nutné proplachovat je čistou vodou alespoň dvakrát denně (předcházení plísním či hnilobě). Fazole jsou připravené ke konzumaci, když klíčky dosáhnou délky asi 2 cm, lze je však konzumovat dříve. Klíčení je vhodné ukončit dříve, než se objeví kořínky, neboť s těmi začne mungo živiny ztrácet. Před konzumací je třeba naklíčené fazole opět propláchnout čistou vodou. Poté je lze konzumovat nebo uložit do lednice v uzavíratelné dóze, ale skladovat bychom je měli maximálně jeden týden. Jíst je můžeme v syrovém stavu samostatně nebo jako součást salátů či asijských jídel.

Detailní popis produktu

Složení:

Složení: 100% fazole Mungo Bio

Země původu: Čína

Balení: 10 kg

CZ-BIO-002/Zemědělská produkce mimo EU 

Minimální trvanlivost: min 24 měsíců od okamžiku produkce 

Skladování: chladné, tmavé a suché místo (max. 20°C, max. 65% vlhkost vzduchu)

Nutriční hodnoty se mohou u přírodních produktů lišit.

00% fazole Mungo BIO 

Země původu: Čína

Balení: 10 Kg

CZ-BIO-002/Zemědělská produkce mimo EU 

Minimální trvanlivost: min 24 měsíců od okamžiku produkce 

Skladování: chladné, tmavé a suché místo (max. 20°C, max. 65% vlhkost vzduchu)

Nutriční hodnoty na 100g výrobku: 

ENERGIE [kJ / kcal]:                                              1305 / 312

TUKY [g]:                                                                 1,3

      z toho NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY [g] :   0,3

SACHARIDY [g]:                                                      43,6

      z toho CUKRY [g]:                                              6,6

VLÁKNINA [g]:                                                         15,8

BÍLKOVINY [g]:                                                         23,6

SŮL [g]:                                                                    0,0375

SODÍK [mg]:                                                             15

Nutriční hodnoty se mohou u přírodních produktů lišit. 

Chemicko-fyzické vlastnosti: 

OBSAH VODY: max. 15%

VELIKOST:  cca 3 x 15 mm

 Mikrobiologické vlastnosti: 

CELKOVÝ POČET MIKROORGANISMŮ:                      < 1.000.000 KbE/ g

KVASINKY:                                                                           < 10.000 KbE/ g

PLÍSNĚ:                                                                                 < 10.000 KbE /  g

E. COLI:                                                                          < 100 KbE/g

SALMONELLA:                                                              negativní v 25g